Speisekarte

So schmeckt das Ergebirge zur Weihnachtszeit...


 

Erzgebirgische Bergmannsplatte
Bauchschinken, Wildsalami, Wildschinken, Räucherkäse, Heukäse und erzgebirgisches Wurzelbrotdazu 2cl Crottendorfer Grubenfeuer 14,20

 

 

 

Produktübersicht:

 

Für unsere Karte „So schmeckt das Erzgebirge“ werden wir von folgenden Betrieben beliefert.  Hierbei haben wir uns vor Ort von der Herstellung und der hohen Qualität  überzeugt:

Fisch
Fischzucht Mehner, Streckewalde-Wolkenstein / Fisch Aue

Gemüse/Pilze
Münzner GbR, Reitzenhain

Marmeladen
eigene Produktion

Wildbret
Jäger Lippmann, Satzung / Jäger Findeisen Reifland
 

Wurstwaren
Fleischerei Findeisen, Großrückerswalde / Fleigro, Hilmersdorf
         

Brot und Brötchen
Bäckerei Oehme, Marienberg / Bäckerei Melzer, Marienberg
 

Gewürze
Waldheim Gewürze GmbH, Waldheim

Kuhmilchkäse
Käserei Rößler Hof, Burkhardtsdorf

Ziegenmilchkäse
Milchziegenhof Schuhmann, Taubenheim bei Meißen
            

Speiseeis
Holger Knorr, Café Eisbär, Marienberg


Aus dem Suppenland ...

Kraftbrühe
„Celestine“ 5,20

Tomatensuppe
mit Crème fraîche und Basilikum 5,20

Tagessuppe
empfiehlt Ihnen Ihre Bedienung 5,20

Frische Salatvariationen ...

Kleine Salatvariation „Drei Brüder Höhe“
Tomatensalat, Gurkensalat, Paprikasalat, Rohkostsalate,
Blattsalat, Joghurtdressing und Croutons 4,90

 
Salat Chef
mit Schinken, Käse und Ei    
klein   5,30
groß   8,90

 
Tomate-Mozzarella
mit Aceto-Balsamico und Olivenöl mariniert
dazu frischer Basilikum und Salatbouquet 8,40

 
Großer gemischter Salatteller
wahlweise mit:
frischen Champignons 10,50
Hähnchenbrust 11,40
argentinischem Rumpsteak 200g 16,40

 
Zu allen Salaten reichen wir Baguette.

Vorher etwas Kleines ...

Gebackene Kartoffelecken
mit zweierlei Dip (Sweet Chili und Knoblauch) 4,90

Drei-Brüder-Toast
geröstetes Wurzelbrot mit Ziegenfrischkäse gratiniert an Rucola 8,40

Würzfleisch
von der Pute mit Käse überbacken, dazu Toast 6,20

Carpaccio vom Rinderfilet
mit hausgemachtem Kräuter-Pesto, Bergkäse vom Rößler Hof in Burkhardtsdorf und Baguette 10,40

Zum Satt werden ...

Gepökeltes Eisbein *
mit Meerrettichsoße, Sauerkraut und Petersilienkartoffeln 12,70

Sächsischer Sauerbraten
dazu Apfelrotkohl und Böhmische Knödel 13,80


Schweineschnitzel „Wiener Art“
dazu marktfrisches Gemüse und Petersilienkartoffeln 13,90


Schweinenackensteak
mit gebratenen Champignons, Kroketten und Salatbouquet 13,20


Hähnchenbrust Tandoori *
mit pikantem Mango-Chili-Chutney und Mandelreis 13,20
(Gewürzmischung aus Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Ingwer, Knoblauch, Salz und Zitrone)


Grillteller
(Rumpsteak, Schweinemedaillon, Hähnchenbrustfilet, Würstchen und Speck)*
mit Folienkartoffel, Kräutersauerrahm und kleinem Salatteller 19,20

Argentinisches Rumpsteak
mit hausgemachter Kräuterbutter, gebackenen Kartoffelecken und zweierlei Dip (Sweet Chili und Knoblauch)
dazu ein gemischter Salatteller
200g      19,50
300g       22,50

*
     nicht als kleine Portion möglich

Aus dem Fischernetz ...

Kabeljaufilet
gedünstet im Wurzelsud mit Dijon-Senfsoße
Rotkohl und Petersilienkartoffeln 14,30
 
Norwegisches Lachsfilet
in Butter gebraten mit Kartoffel-Zucchini-Klitscher
Kräuterschmand und Salatbouquet 16,60

Fleischlos ...

Spaghetti mit Bärlauchpesto
mit Bergkäse 10,90
oder gebratenen Riesengarnelen 13,60

 
Folienkartoffel
mit Sauerrahm und Salatbouquet 9,60

Brotzeit ab 17:00 Uhr ...

 

Drei Brüder Bemme“
3 kleine Schweinemedaillons mit Tomate und Mozzarella überbacken
auf einer Frischkäsebemme 11,50


Rosa Roastbeef
Remouladensoße und knusprige Bratkartoffeln 11,40


Bauernfrühstück
(Bratkartoffeln mit Schinken und Ei) 8,90


Hausmachersülze
mit Remouladensoße und knusprigen Bratkartoffeln 8,90


Frischer Hackepeter
mit Eigelb, Zwiebeln, Butter und Brot 8,80


Drei Brüder Platte
rosa Roastbeef, Lachsschinken, Ziegenfrischkäse mit Stachelbeer-Zitronenthymian-Marmelade, Bergkäse, Rotweinkäse, Butter und Wurzelbrot dazu 2 cl Drei Brüder Geist 14,20
 
 

Für 2 Personen
 

Variation vom Grill  
Verschiedene Steaks von Schwein, Rind und Hähnchen, gebratene Champignons, Grillwürstchen, Gemüse der Saison, 2 verschiedene Kartoffelbeilagen und gemischter Salatteller 45,60
 
Entrecôte double
Südamerikanisches Rumpsteak 450 g mit Gemüse der Saison, verschiedenen Kartoffelbeilagen und gemischtem Salatteller 46,50

Berghotel Drei Brüder Höhe

Drei Brüder Höhe GmbH
Drei Brüder Höhe 1
09496 Marienberg
Tel:  03735 600 0
Fax: 03735 600 50
info@3bh.de

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